Про гриби видано чимало книжок. До речі, їх збирання російський письменник Володимир Солоухін образно назвав «третім полюванням» (після звірів і риби). Пропонуємо вашій увазі ще одне видання про це диво природи — 48-сторінкову брошуру «Харчові та лікувальні властивості їстівних грибів Подільського краю», що побачила світ наприкінці 2014 року в Кам’янці-Подільському у видавництві «Медобори-2006».
Авторами нової книжки про гриби стали кандидат сільськогосподарських наук із Подільського державного аграрно-технічного університету Данило Петрович Плахтій (доцент кафедри екології) і його батько — кандидат біологічних наук із Кам’янець-Подільського національного університету імені Івана Огієнка Петро Данилович Плахтій (професор, завідувач кафедри анатомії, фізіології та валеології).
Як зазначено в анотації, в брошурі охарактеризовано найпоширеніші на Поділлі гриби, які використовуються в народній і науковій медицині. Особливу увагу приділено екології грибів, їх поживній цінності та лікувальним властивостям. Всього розглянуто понад два десятки види грибів. Серед них білий гриб (боровик), піддубник (дубовик), підберезовик, підосиновик, маслюки, моховики, груздь білий (звичайний), рижики, сироїжки, вовнянка рожева, білянка та гладиш, рядовки, опеньки, шампіньйон звичайний (печериця), глива звичайна (вишенка), лисичка справжня, фламмуліна оксамитова, парасолька строката, маремуха, грифола кучерява та грифола зонтична, веселка звичайна, зморшки та строчки, дощовик справжній. 8-сторінкова кольорова вставка демонструє, як ці гриби виглядають.
Кожному з названих видів грибів дано характеристику. Завершують брошуру три розділи з практичними порадами: «Консервування грибів» (сушіння, соління, маринування), «Страви з грибів» (тут йде розповідь про закуски та салати, перші та другі страви, соуси) і «Перша медична допомога при отруєнні грибами» (від цієї біди загинули діти й дружина давньогрецького творця трагедій Еврипіда, Папа Климентій VII, французький король Карл VI).
Наклад брошури — 500 примірників. Очевидно, що він розійшовся повністю, бо останнім часом я не бачив цієї цінної книжечки в наших книгарнях.
0
