Сб, 20.10.2018, 21:23
Вітаю Вас Гість
Головна | Реєстрація | Вхід
Головна » Статті » Суспільство

Кавовий рекорд: 333 літра за 333 літа (інтерв’ю з Олегом Вощинським)

Цього року до відкриття туристичного сезону кам’янчани святкують особливо цікаво і колоритно. Відкриття сезону має увінчатись встановленням двох рекордів і один з яких пов’язаний з кавою. Щодо цього уже відбувались наради з представниками туристичної сфери та власників кав’ярень міста, де було вирішено провести фестиваль кави під назвою «Кам’янецька турка», а також це питання розглядалось на засіданні оргкомітету у підготовки до фестивалю. Як зазначалось у офіційних джерелах «концепція фестивалю кави передбачає максимальну популяризацію кави, висвітлення історичного минулого міста та повернення традицій кавопиття, встановлення Рекорду України та, можливо, Рекорду Гіннеса «Найбільша турка кави»».

Напередодні рекорду,  2 травня, рекордну турку  кожен міг побачити на площі перед ратушою. Там же нам випала нагода поспілкуватись з головним ідейним натхненником і втілювачем ідей фестивалю Вощинським Олегом Михайловичем

Олег Вощинський  (справа) біля рекордної турки і автор публікації Сергій Єрмаков (зліва)

Олег Михайлович, як з’явилась ідея провести такий захід кави?

Я є власником кав’ярні «Кава від поліцмейстра» тому мені кавова тематика дуже близька. І от нещодавно мені трапилась стаття, в якій було повідомлено факт про те, що в 1681 році у Кам’янці працювало вже 10 кав’ярень. Прив’язавшись до цієї дати і підрахувавши роки виявилось, що в цьому 2014 році з тих пір минуло рівно 333 роки. От і пов’язалась ідея здійснити щось «кавове» до такої цікавої дати.

Перед тим у мене був уже один рекорд – я варив 2 бідони кулішу в одній посудині і от в мене виникла ідея зварити от таку турку кави на 333 літри

Отже, історія про каву у місті є, багатьом це цікаво, тож було вирішено здійснити ще й кавовий рекорд, поєднавши його з доброю справою: почастувати людей у Кам’янці цим напоєм. До цього згодом підключились і інші кав’ярні і за круглим столом ми прийшли до висновку, що Кам’янець був одним із перших у Європі де варили каву, а тому вирішили здійснити цей рекорд і до цього рекорду зробити фестиваль у Кам’янці. І так з’явилась така ідея.

Тобто Ви плануєте, що цей фестиваль буде традиційним?

Так, є у планах зробити його постійним.

Але зараз у мене є ще одна ідея організувати ще один фестиваль, але називатись він буде «Фестиваль води», чи якось по іншому в цьому дусі – це поки що робочий проект. На ньому буде готуватись усе зв’язане з водою. Наприклад, каша, чай, кава, вареники, усе що водою готується. І ще є ідея створити самий більший самогонний апарат з якого на святі буде витікати горілка і безкоштовно роздаватись. Звичайно ще будемо думати як це краще зробити. Адже живемо ж ми тут на острові, на воді і в нас тут з водою усе це зв’язано.

Як дізнавались про попередній рекорд, який він?

Через Інтернет давали запит у рекордах України інформацію про це і вони для нас здійснювали пошук. Відомо, що Нескафе намагались зробити чашечку кави на 100 літрів , але в них не вийшло. А от найбільше, що ми знайшли, то це досягнення італійців, які зробили алюмінієву турку на 80 літрів. А більше інформації про такі досягнення з кавою ніде немає. Схоже це буде найбільша кава у світі.

На цьому фестивалі така цікава родзинка, що тут є гості з Туреччини, які пригощають людей справжньою турецькою кавою. А як вони взнали?

Ми звернулись до Турецького посольства, запросили, спілкувались з представниками посольства, які знайшли таких людей з Туреччини, які приїхали і безкоштовно роздають каву

Чи можете Ви розповісти про технічні деталі щодо виготовлення цієї рекордної турки?

Турки виготовляються з металу, який має високу теплопровідність. Крім того бажано, щоб він був мяким і легко оброблявся. Найкраще для цього підходить мідь. Але ми зробили трішки економніший варіант і виготовили турку з латуні. Процес був дещо складним бо латунь жорсткіша ніж мідь. Багато разів паялось-перепаювалось майстром. Товариш допоміг зробити розрахунок чану і турки. З цього розрахунку ми її виготовили більшою ніж 333л. От по верхню рисочку буде 380 літрів. Це пов’язано з тим, що кава коли вариться то піниться, а 333 літри то це буде десь по ручку об’єм

Кава буде справді заварюватись чи буде розчинна?

Ми вже чотири дні мелемо каву, бо спонсор (Julius Meinl)  дав каву у зернах і її необхідно змолоти перед заварюванням. Для рекорду буде використано 30 кілограм кави.

Чи є упевненість, що вона приготується так як слід? Все ж таки великий об’єм, велика висота, а підігрів тільки знизу.

Ви бачили як турки роблять каву? Вони наливають одразу гарячу воду, а потім тільки на пісочку гріють турку. Так само ми будемо окремо гріти воду, заливати її гарячою, а знизу буде газовий пальник, який усе це буде підігрівати і доводити до кипіння. А пісок біля турки, то це лише імітація, бо ми не можемо човгати пів тони ваги турки з водою.

Ви не боїтесь що щось піде не так під час рекордного варіння?

Ризик є але будемо старатись. Крім того ми вже проводили попереднє випробування. Пробували гріти воду: наливали літрів 80 і гріли її газовим пальником 2 години. То ми прорахували що процес нагрівання рекордної кави буде близько 4 годин.

А не запитували в турецьких гостей що вони думають про таку каву?

У них було лише питання як ми будемо розливати. Але для цього у турці є кран, бо зрозуміло ж що ми її не будемо перехиляти чи черпаком наливати. Кран заздалегідь продумали і зробили його вище гущі. Гуща осяде на дно, а з крану буде йти кава яку ми будемо роздавати.

 

Що ж уже сьогодні кожен зможе стати свідком цього рекорду і навіть почастувати рекордну каву на смак. Дійство обіцяє бути цікавим.

Автор: Сергій Єрмаков


© Єрмаков Сергій


Дивіться також:

Категорія: Суспільство | Додав: KamPod (03.05.2014) | Автор: Єрмаков Сергій
Переглядів: 892 | Коментарі: 10 | Теги: інтерв'ю, Кава від поліцмейстра, Вощинський, рекорд | Рейтинг: 5.0/1
Всього коментарів: 10
1 KamPod   (04.05.2014 00:38)
Так кава вийшла смачна реально. крім того її усім хватило і навіть черги як такої вкінці не було. Ще був тортик 100 кілограмовий, але його розмели дуже швидко, я навіть не побачив його. Та що я, навіть 1+1 не встигли його засняти за чутками ))

2 aveo_m   (04.05.2014 17:06)
Бачив цю турку в пятницю, там ще зліва від ратуші тоді кашу варили і пережимались на руках.

3 Dimboy   (04.05.2014 18:16)
Так був там поряд і в Пятницю і в Суботу, каву бачив, але не вживав, і крошки від тортика попробував, виявляється якийсь сирний був, смачний! але наливали з краника чи з верху турки??? чи я вже пізно прийшов? А де була картинна галерея? бо ми щось їхали на великах мало що бачили! (нас було багато, треба було уважно дивитись, щоб на когось не зачепитись!)

4 KamPod   (04.05.2014 18:34)
Спочатку я так розумію наливали з краника, а коли вже кави мало було то черпаком зверху наливали

5 KamPod   (04.05.2014 18:35)
Якщо мова йде про фотосушку то вона була вздовж тротуару поблизу ряду велосипедистів паралельно дорозі.

6 Dimboy   (06.05.2014 00:29)
Та, що від мосту до мосту...?

8 KamPod   (06.05.2014 00:49)
Я їхав у маршрутці уже після 14.00 і бачив залишки гірлянд з картин біля райдержадміністрації

7 Dimboy   (06.05.2014 00:30)
На хронікері побачив про картини від мосту до мосту... але видно коли ми приїхали їх вже не було...?

9 KamPod   (08.06.2014 15:04)
В Кам'янці-Подільському на відкритті Туристичного сезону 2014 було встановлено рекорд України - найбільша в Україні кавова турка умістила 333 літри ароматного напою. Пригостити ним вдалося шість тисяч кавоманів.

Ідея проведення цього фестивалю, що основана на 333-річній історії кавоваріння в Кам'янці, належить відомому у місті кашовару, підприємцю і власнику «Кави від поліцмейстера»


0
10 KamPod   (07.05.2017 12:48)
Фестиваль таки став традиційним. Сьогодні вже четвертий раз він збирає людей навколо кавових ідей. 
От матеріал і з сайту міської ради є про цьогорішній початок - http://kam-pod.gov.ua/novini....vomaniv
А тут програма цьогорічного фесту - http://vdalo.info/festival-kavi-kam-yanetska-turka-programa/

Имя *:
Email:
Все смайлы
Код *:
Категорії розділу
Проекти активного дозвілля [196]
Туризм [142]
Знахідки О.Будзея [600]
Творчість [31]
Історія [35]
Персоналії [26]
Легенди [32]
Культура і Мистецтво [66]
Суспільство [101]
Релігія [11]
Спорт [48]
Природа і екологія [14]
Бібліотека [51]
Анонс [14]
Про свята, змагання, урочистості та інші події у місті
Цікаво знати [26]
Різне [9]
Пошук
Свіжина
Просто все гарно поєднано: головний корп...

З лицьового боку наша монета мабуть найк...

Колись чув таке, що єдиного центра Поділ...

volodymyr написав гарний комент, витрати...

Поздравляю, ваша идея пригодится

Доброго дня. Був би Вам дуже вдячний! Мо...

Доброго дня. Я в дружніх відносинах з йо...


Більше коментарів
Пошук
Статистика
Rated by ORS3
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Copyright MyCorp © 2018Створити безкоштовний сайт на uCoz