Вт, 22.08.2017, 07:14
Вітаю Вас Гість
Головна | Реєстрація | Вхід
Головна » Статті » Суспільство

Кавовий рекорд: 333 літра за 333 літа (інтерв’ю з Олегом Вощинським)

Цього року до відкриття туристичного сезону кам’янчани святкують особливо цікаво і колоритно. Відкриття сезону має увінчатись встановленням двох рекордів і один з яких пов’язаний з кавою. Щодо цього уже відбувались наради з представниками туристичної сфери та власників кав’ярень міста, де було вирішено провести фестиваль кави під назвою «Кам’янецька турка», а також це питання розглядалось на засіданні оргкомітету у підготовки до фестивалю. Як зазначалось у офіційних джерелах «концепція фестивалю кави передбачає максимальну популяризацію кави, висвітлення історичного минулого міста та повернення традицій кавопиття, встановлення Рекорду України та, можливо, Рекорду Гіннеса «Найбільша турка кави»».

Напередодні рекорду,  2 травня, рекордну турку  кожен міг побачити на площі перед ратушою. Там же нам випала нагода поспілкуватись з головним ідейним натхненником і втілювачем ідей фестивалю Вощинським Олегом Михайловичем

Олег Вощинський  (справа) біля рекордної турки і автор публікації Сергій Єрмаков (зліва)

Олег Михайлович, як з’явилась ідея провести такий захід кави?

Я є власником кав’ярні «Кава від поліцмейстра» тому мені кавова тематика дуже близька. І от нещодавно мені трапилась стаття, в якій було повідомлено факт про те, що в 1681 році у Кам’янці працювало вже 10 кав’ярень. Прив’язавшись до цієї дати і підрахувавши роки виявилось, що в цьому 2014 році з тих пір минуло рівно 333 роки. От і пов’язалась ідея здійснити щось «кавове» до такої цікавої дати.

Перед тим у мене був уже один рекорд – я варив 2 бідони кулішу в одній посудині і от в мене виникла ідея зварити от таку турку кави на 333 літри

Отже, історія про каву у місті є, багатьом це цікаво, тож було вирішено здійснити ще й кавовий рекорд, поєднавши його з доброю справою: почастувати людей у Кам’янці цим напоєм. До цього згодом підключились і інші кав’ярні і за круглим столом ми прийшли до висновку, що Кам’янець був одним із перших у Європі де варили каву, а тому вирішили здійснити цей рекорд і до цього рекорду зробити фестиваль у Кам’янці. І так з’явилась така ідея.

Тобто Ви плануєте, що цей фестиваль буде традиційним?

Так, є у планах зробити його постійним.

Але зараз у мене є ще одна ідея організувати ще один фестиваль, але називатись він буде «Фестиваль води», чи якось по іншому в цьому дусі – це поки що робочий проект. На ньому буде готуватись усе зв’язане з водою. Наприклад, каша, чай, кава, вареники, усе що водою готується. І ще є ідея створити самий більший самогонний апарат з якого на святі буде витікати горілка і безкоштовно роздаватись. Звичайно ще будемо думати як це краще зробити. Адже живемо ж ми тут на острові, на воді і в нас тут з водою усе це зв’язано.

Як дізнавались про попередній рекорд, який він?

Через Інтернет давали запит у рекордах України інформацію про це і вони для нас здійснювали пошук. Відомо, що Нескафе намагались зробити чашечку кави на 100 літрів , але в них не вийшло. А от найбільше, що ми знайшли, то це досягнення італійців, які зробили алюмінієву турку на 80 літрів. А більше інформації про такі досягнення з кавою ніде немає. Схоже це буде найбільша кава у світі.

На цьому фестивалі така цікава родзинка, що тут є гості з Туреччини, які пригощають людей справжньою турецькою кавою. А як вони взнали?

Ми звернулись до Турецького посольства, запросили, спілкувались з представниками посольства, які знайшли таких людей з Туреччини, які приїхали і безкоштовно роздають каву

Чи можете Ви розповісти про технічні деталі щодо виготовлення цієї рекордної турки?

Турки виготовляються з металу, який має високу теплопровідність. Крім того бажано, щоб він був мяким і легко оброблявся. Найкраще для цього підходить мідь. Але ми зробили трішки економніший варіант і виготовили турку з латуні. Процес був дещо складним бо латунь жорсткіша ніж мідь. Багато разів паялось-перепаювалось майстром. Товариш допоміг зробити розрахунок чану і турки. З цього розрахунку ми її виготовили більшою ніж 333л. От по верхню рисочку буде 380 літрів. Це пов’язано з тим, що кава коли вариться то піниться, а 333 літри то це буде десь по ручку об’єм

Кава буде справді заварюватись чи буде розчинна?

Ми вже чотири дні мелемо каву, бо спонсор (Julius Meinl)  дав каву у зернах і її необхідно змолоти перед заварюванням. Для рекорду буде використано 30 кілограм кави.

Чи є упевненість, що вона приготується так як слід? Все ж таки великий об’єм, велика висота, а підігрів тільки знизу.

Ви бачили як турки роблять каву? Вони наливають одразу гарячу воду, а потім тільки на пісочку гріють турку. Так само ми будемо окремо гріти воду, заливати її гарячою, а знизу буде газовий пальник, який усе це буде підігрівати і доводити до кипіння. А пісок біля турки, то це лише імітація, бо ми не можемо човгати пів тони ваги турки з водою.

Ви не боїтесь що щось піде не так під час рекордного варіння?

Ризик є але будемо старатись. Крім того ми вже проводили попереднє випробування. Пробували гріти воду: наливали літрів 80 і гріли її газовим пальником 2 години. То ми прорахували що процес нагрівання рекордної кави буде близько 4 годин.

А не запитували в турецьких гостей що вони думають про таку каву?

У них було лише питання як ми будемо розливати. Але для цього у турці є кран, бо зрозуміло ж що ми її не будемо перехиляти чи черпаком наливати. Кран заздалегідь продумали і зробили його вище гущі. Гуща осяде на дно, а з крану буде йти кава яку ми будемо роздавати.

 

Що ж уже сьогодні кожен зможе стати свідком цього рекорду і навіть почастувати рекордну каву на смак. Дійство обіцяє бути цікавим.

Автор: Сергій Єрмаков


© Єрмаков Сергій


Дивіться також:

Категорія: Суспільство | Додав: KamPod (03.05.2014) | Автор: Єрмаков Сергій
Переглядів: 803 | Коментарі: 10 | Теги: інтерв'ю, Кава від поліцмейстра, Вощинський, рекорд | Рейтинг: 5.0/1
Всього коментарів: 10
1 KamPod   (04.05.2014 00:38)
Так кава вийшла смачна реально. крім того її усім хватило і навіть черги як такої вкінці не було. Ще був тортик 100 кілограмовий, але його розмели дуже швидко, я навіть не побачив його. Та що я, навіть 1+1 не встигли його засняти за чутками ))

2 aveo_m   (04.05.2014 17:06)
Бачив цю турку в пятницю, там ще зліва від ратуші тоді кашу варили і пережимались на руках.

3 Dimboy   (04.05.2014 18:16)
Так був там поряд і в Пятницю і в Суботу, каву бачив, але не вживав, і крошки від тортика попробував, виявляється якийсь сирний був, смачний! але наливали з краника чи з верху турки??? чи я вже пізно прийшов? А де була картинна галерея? бо ми щось їхали на великах мало що бачили! (нас було багато, треба було уважно дивитись, щоб на когось не зачепитись!)

4 KamPod   (04.05.2014 18:34)
Спочатку я так розумію наливали з краника, а коли вже кави мало було то черпаком зверху наливали

5 KamPod   (04.05.2014 18:35)
Якщо мова йде про фотосушку то вона була вздовж тротуару поблизу ряду велосипедистів паралельно дорозі.

6 Dimboy   (06.05.2014 00:29)
Та, що від мосту до мосту...?

8 KamPod   (06.05.2014 00:49)
Я їхав у маршрутці уже після 14.00 і бачив залишки гірлянд з картин біля райдержадміністрації

7 Dimboy   (06.05.2014 00:30)
На хронікері побачив про картини від мосту до мосту... але видно коли ми приїхали їх вже не було...?

9 KamPod   (08.06.2014 15:04)
В Кам'янці-Подільському на відкритті Туристичного сезону 2014 було встановлено рекорд України - найбільша в Україні кавова турка умістила 333 літри ароматного напою. Пригостити ним вдалося шість тисяч кавоманів.

Ідея проведення цього фестивалю, що основана на 333-річній історії кавоваріння в Кам'янці, належить відомому у місті кашовару, підприємцю і власнику «Кави від поліцмейстера»


0
10 KamPod   (07.05.2017 12:48)
Фестиваль таки став традиційним. Сьогодні вже четвертий раз він збирає людей навколо кавових ідей. 
От матеріал і з сайту міської ради є про цьогорішній початок - http://kam-pod.gov.ua/novini....vomaniv
А тут програма цьогорічного фесту - http://vdalo.info/festival-kavi-kam-yanetska-turka-programa/

Имя *:
Email:
Код *:
Категорії розділу
Проекти активного дозвілля [193]
Туризм [142]
Знахідки О.Будзея [600]
Творчість [31]
Історія [35]
Персоналії [26]
Легенди [32]
Культура і Мистецтво [65]
Суспільство [99]
Релігія [11]
Спорт [47]
Природа і екологія [14]
Бібліотека [51]
Анонс [14]
Про свята, змагання, урочистості та інші події у місті
Цікаво знати [25]
Різне [9]
Пошук
Свіжина

Ігри турніра:
Яковенко (23...

У попередньому рейтингу знайшов двох уча...

Лісовий будучи новачком без рейтингу зіг...

В обрахунках рейтингу останній враховани...

Результати для обрахунку рейтингу:
...



Більше коментарів
Пошук
Статистика
Rated by ORS3
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Copyright MyCorp © 2017Створити безкоштовний сайт на uCoz